Sugo alla Napoletana Puttanesca con Pomodorini del Piennolo

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Piennolo Sugo alla Napoletana Kampanien Sapori Vesuviani

- Sapori Vesuviani
Mamma Maria kocht dieses geschmackvolle, typisch neapolitanische Sugo mit den seltenen, intensiv fruchtigen Piennolo-Tomaten, Oliven aus ihrem eigenen Hain, würzigen Kapern und viel aromatisch-wildem Oregano.   Mehr erfahren
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Sugo alla Napoletana Puttanesca con Pomodorini del Piennolo
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Sapori Vesuviani

Auf der Azienda Sapori Vesuviani, unweit von Neapel, werden die äußerst selten gewordenen und ausgesprochen delikaten Piennolo-Tomaten angebaut.

Aus der Region Kampanien

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Ein Sugo aus selten gewordenen Piennolo Tomaten, einer kleinen dickschaligen Tomatensorte aus Kampanien. In nur noch 18 Dörfern rund um den Vesuv wird diese Tomatenspezialität heute angebaut. Der Vulkanboden ist besonders fruchtbar, aber die Anbauflächen sind wegen ihrer terrassenförmigen Anlage maschinell nicht zu bearbeiten - daher liegt der Erhalt der Sorte in den Händen von Hobbybauern. Nach der Ernte werden die Tomaten zu Dolden gebunden und auf den Dachböden der Bauernhäuser zum Trocknen aufgehängt. Wegen ihres geringen Wassergehaltes können sie dort bis zur Weihnachtszeit aufbewahrt werden.
Puttanesca - neben "alla Bolognese" und Carbonara einer der Klassiker unter den Pastasaucen. Diese neapolitanische Variante des Sugo alla puttanesca enhält wie diese neben Tomaten auch Oliven, Kapern und Oregano.

Kampanien

Zur Region
Zutaten

Zutaten

passierte Piennolo-Tomaten (Piennolo del Vesuvio DOP) 93,4%, Natives Olivenöl Extra 4,7%, Oliven 1,3%, Kapern 0,6%, Salz, Oregano

Nährwertangaben

je 100 g
Brennwert36.6 kcal / 153.21 kj
Fett2.2 g
davon gesättige Fettsäurenn.a. g
Kohlenhydrate 2.9 g
davon Zuckern.a. g
Eiweiss1.3 g
Salzn.a. g
Ballaststoffe1.5 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Sapori Vesuviani, Strada Prov. Pugliano, 16, I-80055 Portici

FAQ

DOP - Denominazione di Origine Protetta:

steht für eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Dieses Siegel garantiert, dass Erzeugung, Verarbeitung und Herstellung eines Produkts in einem bestimmten geographischen Gebiet nach einem anerkannten und festgelegten Verfahren erfolgten. Es gibt über 80 DOP-Produkte in Italien, z.B. Parmaschinken, San Marzano Tomaten oder Pesto Genovese.

Kundenbewertungen

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Alla nonna!

Von Camilla Francesco am 22. August 2011

Bisher dachte ich eigentlich, dass NIEMALS jemand das Sugo von meiner Nonna (Oma) toppen würde... eigentlich ... aber dieses Sugo hat es wirklich geschafft! Super intensiver Tomatengeschmack mit einem wundervollen Aroma von Oliven, Kapern und Oregano. Meiner Nonna werde ich das nicht veraten, bin aber überglücklich, dass ich diesen wunderbaren Geschmack einer echten neapolitanischen Sauce jetzt auch genießen kann wenn ich nicht bei meiner Oma in Neapel zu besuch bin. Daumen hoch - 6 Sterne!

26 von 26 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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Einfach klasse!

Von Camilla Francesco am 20. Oktober 2011

Schmeckt einfach klasse! Man denkt die Mamma persönlich hätte das Sugo gekocht. Nichts für jeden Tag aber für besondere Anlässe ein absolutes Schmankerl!

7 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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Guter Geschmack...

Von Richard Berger am 17. Mai 2014

Leute mit gutem Geschmack werden diese Sugo lieben. Sehr empfehlenswert!

4 von 4 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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Mamma Mia!

Von Sylvia Mayer am 10. Januar 2014

Das ist ein Sugo vom Allerfeinsten! - Sehr empfehlenswert!

3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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Buonissimo!

Von Herbert Wagner am 6. Oktober 2011

Schmeckt einfach genial Buonissimo! Könnte ich selber nicht besser kochen!

9 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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Klasse Sauce

Von Erhard Winter am 11. November 2015

Mit dieser Sauce hat meine Frau den Bock abgeschossen! Wir hatte Gäste und die Teller waren blitzschnell leer und blitzsauber. Alle haben nach dem Rezept gefragt!!!

0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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Wunderbar abgestimmt!

Von Mohammed Schulte am 19. August 2015

Wir schätzen an dieser Sauce besonders, dass sie fleischlos ist. Die Aromen sind wunderbar aufeinanderabgestimmt!

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Lecker!!!

Von Wiebke Weiß am 10. August 2015

Ich finde diese Sauce ausgesprochen lecker und sehr intensiv im Geschmack! Mit einer guten Pasta und etwas Parmigiano Reggiano dazu ein wunderbarer Genuss!

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Typisch italienisch!

Von Hildegard König am 3. Februar 2015

Sehr, sehr leckeres Sugo! Typisch italienisch!

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Intensiv!

Von Alexandra Köhler am 28. September 2014

Die Pomodorini del Piennolo sind sehr intensiv im Geschmack. Das Sugo ist großartig im Geschmack abgestimmt und bekommt meine uneingeschränkte Empfehlung!

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Nicht schlecht

Von Manu am 20. Oktober 2011

Die Soße hat ein rauchiges Aroma und ist von der Konsistenz eher dicker. Von Oliven und Kapern habe ich nichts heraus geschmeckt. Alles in allem ist es eine gute Tomatensoße, aber nichts besonderes. Für das Geld koche ich sie lieber wieder selbst. Viel zu teuer!

5 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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Gute Story

Von Chris am 16. Oktober 2011

Die Story um dieses Sugo ist ja wirklich gut, aber das Sugo selbst finde ich doch einigermaßen nichtssagend. Für diesen Preis hätte ich deutlich mehr erwartet!

3 von 11 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich.

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