Capocollo Bio

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italienische Wurstspezialität Querceta Apulien

In reinster BIO-Qualität wird die Wurstspezialität mit der äußerst zarten Konsistenz auf dem kleinen Familien-Bauernhof Querceta in Apulien hergestellt. Schmeckt unwiderstehlich gut als Antipasto oder auf dem Panino!   Mehr erfahren
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Querceta

Im Schatten der Olivenbäume Apuliens weiden die Kühe des Bio-Bauernhofes Querceta. Aus deren frischer Milch produziert Gianluca Burrata und andere Käsespezialitäten.

Aus der Region Apulien

Zum Erzeuger
Produktdetails
Zutaten
FAQ
Produktdetails
Querceta hält nur sehr wenige Schweine, meist nur etwa vier bis fünf. Daher ist die Menge der produzierten Wurst-Spezialitäten saisonal begrenzt.

Andere Bezeichnungen für Capocollo sind Coppa und Capicola. Die Fleischstücken aus Kopf und Nacken des Schweins werden mehrere Tage (je nach Rezept) gepökelt, danach ruhen sie meistens in einem Bad aus Rotwein. Anschließend werden sie in Naturdärme gefüllt und mit Pfeffer gewürzt. Die anschließende Reifung kann bis zu 100 Tage andauern.
Apulien

Zur Region
Zutaten

Zutaten

Schweinefleisch, Salz, Fruktose, Knoblauch, Pfeffer, pflanzliche Nitrate

Nährwertangaben

je 100 g
Brennwert450 kcal / 1884.06 kj
Fett40.2 g
davon gesättige Fettsäuren18.39 g
Kohlenhydrate 20.8 g
davon Zucker0 g
Eiweiss1.4 g
Salz0.892 g

Zusatzinformation

Öko-Kontrollstelle: IT-BIO-006

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Querceta - Masserie Amiche srl, Via dell'Uomo 1, I-70017 Putignano

FAQ

Frische-Garantie

Kühlversand

Wir von Gustini legen großen Wert auf höchste Qualitätsstandards bei der Kühlung unserer Produkte, damit diese frisch und schnell bei Ihnen ankommen. Dies beginnt bereits in Italien mit dem Transport zu uns und endet an Ihrer Haustür. Die strikte Einhaltung der Kühlkette obliegt oberster Priorität für Gustini und garantiert Ihnen stets hervorragende Qualität.

Bei einer Bestellung mit kühlpflichtigen Produkten veranlassen wir einen Frischezuschlag von 3,- €. Dieser Frischezuschlag fällt unabhängig von Bestellwert und Anzahl der bestellten Kühlprodukte an.

Wann versendet Gustini Kühlartikel?

Gustini versendet Kühlartikel ausschließlich von Montag bis Mittwoch. So gewährleisten wir möglichst kurze Transportzeiten und die Zustellung vor dem Wochenende.

Wie werden Kühl-Artikel für den Versand verpackt?

Unsere Frische-Artikel werden zusammen mit gekühlten Gel-Elementen in einer Styropor-Box separat isoliert verpackt . Ihr Vorteil: Die Styropor-Box sowie die mitgelieferten Kühl-Elemente können Sie zuhause beliebig oft wiederverwenden.

Wichtige Info! Die Gustini Frische-Empfehlung:

Bitte stellen Sie sicher, dass Ihr Paket bei der Zustellung durch unseren Logistik-Partner DHL in Empfang genommen werden kann. Wir informieren Sie rechtzeitig per E-Mail über den Versand des Paketes. Haben Sie zu Hause keine Möglichkeit, das Paket entgegenzunehmen, können Sie auch einen Nachbarn mit der Annahme beauftragen und eine abweichende Lieferanschrift (z.B. die des Nachbarn oder Ihre Büroanschrift) angeben.

Biologisches Produkt:

Dieses Produkt ist von einer der offiziell anerkannten Öko-Kontrollstellen zertifiziert worden und entspricht in jeglicher Hinsicht den Richtlinien des ökologischen Landbaus. Wir fassen mit diesem EU-Symbol auch alle anderen anerkannten Gremien des Bio-Bereiches zusammen, der Übersichtlichkeit wegen.

Kundenbewertungen
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Sagenhaft zart und schmackhaft!

Von Victor Kühn  am 27. Mai 2015

Dies ist ein äusserst zarter Schinken, der einfach sagenhaft gut schmeckt! Meine persönliche Empfehlung!!!

3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Entdeckung!

Von Erhard Franke  am 2. Juni 2014

Dieser Capocollo ist einfach ein Traum!!! Bei uns ist diese Delikatesse ja nicht so geläufig aber gerade deshalb freue ich mich über die Entdeckung hier!

3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Delikatesse!

Von Burkhardt Richter  am 23. Juni 2015

Man muss diese Wurst/Fleisch-Spezialität wirklich als echte Delikatesse bezeichnen! Man schmeckt, dass die Schweine speziell gefüttert wurden!

1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Herzhafter Genuss

Von Marek Vogel  am 16. Dezember 2015

Diesen herzhaften, typisch italienischen Genuss werden wir uns und unseren Gästen auch dieses Jahr wieder zu Weihnachten gönnen.

Auf dem Antipastiteller sorgt dieser Schinken immer wieder für höchste Anerkennung!

0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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Lecker, lecker, lecker....

Von Jürgen Mayer  am 9. Oktober 2015

... sage ich nur zu dieser Spezialität! Ich teile sie gerne mit meiner Familie und meinen liebsten Freunden...

1 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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