Schnuppern Sie Bergluft mit dieser deftigen Spezialität, die ihre Heimat in den Bergen der Emilia-Romagna hat. Kräftiger Pancetta, zu einer geschmeidigen Creme zerrieben und ausgewogen gewürzt mit Knoblauch und Rosmarin.
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Menge 1 x 0.2 kg GP: 1 kg = 49,5€
Nr.: 77210
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Die Wurzeln dieser emilianischen Spezialität lassen sich zurückverfolgen bis in die Berge der Appeninen, die die Emilia-Romagna im Süden begrenzen. In früheren Zeiten durfte eingekochter Lardo oder Pancetta in keiner Vorratskammer fehlen. So konnte mit wenig Aufwand eine schmackhafte und deftige Mahlzeit zubereitet werden, wenn die Bauern vom Feld nach Hause zurückkehrten.

Die Verwendung des Pesto cotto ist mannigfaltig:
  • als rustikale Sauce zu Pasta oder Gnocchi: Pesto cotto erwärmen und mit ein wenig Kochwasser verrühren, mit den Nudeln oder Gnocchi vermischen, mit Parmesan bestreuen und servieren
  • für Bratkartoffeln: eine kleine Menge Pesto cotto in der Pfanne erwärmen, kleingeschnittene Kartoffeln dazugeben, häufig umrühren, am Schluss evtl. noch mit ein wenig Rosmarin abschmecken
  • zum Verfeinern von Fleischgerichten
  • unwiderstehlich pur auf rustikalem Brot
  • Traditionell wurde das Pesto cotto auch verwendet, um Tigelle (kleine runde Mini-Brote) zu füllen

Zutaten

Bauchspeck, Meersalz aus Cervia, Knoblauch aus Voghiera, Rosmarin

Nährwertangaben

je 100 g
Brennwert500 kcal / 2065 kj
Fett49 g
davon gesättige Fettsäuren18 g
Kohlenhydrate 1.8 g
davon Zucker0 g
Eiweiss1.3 g
Salz0.77 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Appenino Food SpA, Via del Lavoro 14/b, I-40053 Loc.Savigno Valsamoggia (BO)


Kundenbewertungen

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Meine hohe Erwartung wurde uebertroffen. Auf frischem, knusprigen Brot mit Meersalz aus der Muehle - megalecker mit Suchtfaktor!

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Ich hatte zuerst ein "normales" Streichfett erwartet, wie Schweineschmalz oder ähnlich. Tatsächlich scheint hier der Fleischanteil recht hoch zu sein. Die Creme ist schön rosafarben und hat einen feinen Fleischgeschmack. Definitiv kein normales Griebenschmalz.

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