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Frisches Pesto Genovese - groß

Rossi 1947
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Frisches Pesto Genovese - groß
Das frische Pesto im großen Glas! Die sattgrüne Delikatesse wird aus erlesensten, puren Zutaten gemörsert: frischem ligurischen Basilikum, aromatischem Berg-Parmesan, knackigen Pinienkernen und Knoblauch aus Vessalico.
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inkl. MwSt. 
Menge 1 x 170 g GP: 1 kg = 64,12€
Nr.: 72393
Zutaten
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Rossi 1947
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Das beste Pesto alla Genovese der Welt

Authentischer können Sie Pesto außerhalb Liguriens nicht bekommen: Roberto Panizza, der Kopf und Koch hinter Rossi 1947, verwendet nur die allerbesten Zutaten, wie es für Pesto alla genovese eigentlich selbstverständlich sein sollte. Das frische Basilikum aus Ligurien DOP ist der Grund, warum diese simple und dennoch unwiderstehliche Sauce überhaupt in Ligurien entstanden ist. Schier unendlich wirkendes Grün erstreckt sich auf den weiten Basilikumfeldern Liguriens. Roberto erhält nur die ersten Triebe von den Basilikumbauern seines Vertrauens. Nur die ersten schmecken ausschließlich nach Basilikum - so muss es für Roberto sein. Als wir ihn vor Ort besuchten, erklärte er uns, dass die gesamte Pflanze bei der Ernte aus der Erde gezogen wird. Zwar würden die Blätter nachwachsen, wenn man sie abschneiden würde, aber sie entwickelten dann für ihn störende Aromen von Zitrone oder Minze. Für ihn muss es das pure Basilikumaroma sein.

Außerdem verwendet Roberto Panizza Parmigiano Reggiano DOP montagna (hocharomatischer Berg-Parmesan), der 24 Monate gereift ist. Ergänzt wird sein Pesto durch mindestens 10 Monate gereiften Pecorino sardo DOP, also sardischen Schafskäse. Diese Käse-Komposition ist für echtes Pesto alla genovese DOP vorgeschrieben.
Für Rossi 1947 ganz selbstverständlich werden nur italienische Pinienkerne verwendet. Ebenfalls aus Ligurien bezieht er sein Olivenöl extra vergine. Es harmoniert am besten mit den Aromen des Pesto alla genovese, da es nur mild fruchtig und somit im Pesto nicht dominant ist.

Sein Knoblauch kommt aus Vessalico, einem etwa 300-Seelen-Dorf in Ligurien, das sich schon lange dem Knoblauch-Anbau verschrieben hat und sogar drei Knoblauchknollen im Wappen führt. Der Anbau von Knoblauch in Vessalico wird von der Slow-Food-Gesellschaft gefördert.
Für die Feinwürzung verwendet er allerbestes Meersalz aus Trapani. Die Salinen von Trapani in Sizilien haben eine jahrhundertealte Tradition und liefern seit jeher nach ganz Italien und sogar bis Frankreich und England.
Das sind die sechs traditionellen Zutaten, die in jedem Pesto alla genovese DOP verarbeitet sein sollten.

Diese Sorgfalt lohnt sich. Man schmeckt die Qualität. Das fanden auch die Tester des italienischen Feinschmecker-Magazins Gambero Rosso, die dieses Pesto 2011 zum besten Pesto genovese DOP Italiens wählten.
Ligurien
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Zutaten

Natives Olivenöl Extra, Basilikum aus Genua DOP 26%, Parmigiano Reggiano DOP (Kuhmilchkäse), Pinienkerne, Fiore Sardo DOP (Schafskäse), Salz, Knoblauch, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure

 

Nährwertangaben

  je 100 g
Brennwert 552.8 kcal / 2377 kj
Fett 55.2 g
davon gesättige Fettsäuren 17.8 g
Kohlenhydrate 3.8 g
davon Zucker 0.3 g
Eiweiss 8.5 g
Salz 0.016 g

 


Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Rossi s.n.c., Via Cesarea 21/r, I-16122 Genova


Wie lange ist das Pesto fresco von Rossi haltbar?

Das frische Pesto ist bei Lieferung durchschnittlich etwa 3 Wochen haltbar. Wenn Sie mehrere Gläser bestellen möchten, geben wir Ihnen gern Auskunft zur aktuellen Charge, die wir am Lager haben. Nach dem Öffnen verlängern Sie die Haltbarkeit des Pesto, wenn Sie es mit frischem Olivenöl wieder auffüllen und weiter kühl lagern.

Kundenbewertungen

8 von 17 Bewertungen

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Von Marko Wagner am 4. Oktober 2015
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Perfekt

... in meiner Heimat, schmeckt dieses Pesto. Eine gute Pasta und etwas Pesto Genovese - das ist einfach nicht zu toppen!

35 von 36 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Von Baerbel am 6. September 2015
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Perfekt

habe bislang noch kein besseres Pesto gefunden. Superleckerer Geschmack, Konsistenz bestens, toll.

45 von 46 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Von Severin Keller am 17. Juli 2018
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Perfekt

Diese Farbe und der Geschmack sind echt top! Ich könnte das komplette Glas pur leermachen...

46 von 47 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Das Beste daß ich je gegessen habe.Habe auch etwas auf die Pizza statt Tomatensosse,jetzt will Mama nur noch Pesto darauf.Hat auch mich überzeugt.

47 von 49 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Wenn ich frisches, hervorragendes Pesto haben möchte, greife ich gerne auf dieses zurück. Es sticht erfreulich aus der Masse hervor in seiner hervorragenden Qualität!

51 von 52 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Ein Pesto für echte Geniesser! Kenner werden es mögen!

58 von 60 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Stimmt. Ist das beste Pesto im Angebot. Kann mann wirklich selber nicht besser machen.

60 von 61 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Wie gut, dass es dieses hervorragende Pesto auch im größeren Glas gibt! Das kleinere war immer viel zu schnell leer ;-)

59 von 61 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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