Mit unserem Gustini-Mobil fuhren wir entlang goldgelb und leuchtend roter Weinstöcke, als wir auf dem Weg zur Familie Borgogno waren. Am Hoftor wurden wir von Gaspare begrüßt, der die Winzerei mit seiner Frau geführt hat, bevor er von ihrer gemeinsamen Tochter Pina und ihrem Mann übernommen wurde. Pina und Vincenzo waren noch schwer beschäftigt mit der Mostverarbeitung. Während wir auf die beiden warteten, hatte uns Gaspares Frau Sofia eine kleine Stärkung aus selbst gemachtem Ziegenkäse, frischem Brot und Nero d’Avola aus der Vorjahresernte bereitet.

Während wir die Früchte ihrer Arbeit genossen, erzählten uns die beiden die Geschichte ihres Weinkellers. In Gaspares Kindheit und der Zeit seines Hauptschaffens wurden lediglich Tafelweine gekeltert. Man verwendete meist einen Verschnitt aus Nero d’Avola und anderer Rebsorten. Die jüngere Generation, die meist Önologie studiert hat, denkt anders: Man setzt auf Qualität statt Quantität, auf Klasse statt Masse. Eine Folge davon ist, dass die Königstraube Nero d’Avola heute auch sortenrein verarbeitet wird.

Wie viele ältere Sizilianer standen auch Sofia und Gaspare diesen Entwicklungen zunächst kritisch gegenüber. Doch auch sie mussten zugeben, dass sich die Produktion von hochwertigen Rotweinen nicht nur aus Genuss-Sicht lohnt. Heute sind sie natürlich stolz auf den Wandel, den ihre studierte Tochter auf den Hof gebracht hat.