Einen vorbereiteten Pizzaballen direkt auf dem Pizzaschieber ausbreiten.
Ungefähr 100 g des Sugo auf dem Pizzaboden verteilen, dabei auf Gleichmäßigkeit achten. Der Boden sollte bis auf den Rand komplett mit Tomaten bedeckt sein.
3–4 zerrupfte Basilikumblätter auf der Pizza verteilen. (Tipp: Werden diese vor dem Verwenden in kaltes Wasser eingelegt, verbrennen die Blätter nicht so schnell und behalten ihr Aroma länger.)
Jetzt 80 g geschnittenen Mozzarella Fior di latte und 10 g des geriebenen Parmesan oder Pecorino auf der Pizza verteilen.
Die belegte Margherita mit einem Faden Olivenöl vollenden und in den Ofen schieben.
Nach 5–6 Minuten ist die Pizza fertig gebacken und kann aus dem Ofen geholt werden.
Anschließend die Margherita mit etwas Basilikum sowie einem letzten Faden Olivenöl verfeinern und möglichst schnell servieren.