Die Salsiccia pellen und das Brät mittig auf die lange Seite des Blätterteigs legen. Dann die eine Seite des Teigs über das Brät klappen und alles so weiterdrehen, dass eine Rolle entsteht.
Die Rolle in mundgerechte Stücke schneiden und diese mit etwas Abstand auf ein Backblech legen.
Jedes Stück mit einer Gabel einstechen.
Das Ei gut verquirlen und jedes Röllchen damit bestreichen.
Die Blätterteigröllchen nun 15 - 20 Minuten bei 180° C goldbraun backen.