Einen mittelgroßen Topf vorheizen und das Olivenöl hineingeben.

Die Zwiebel fein würfeln und im heißen Öl glasig andünsten.

Die Pelati in eine große Schüssel geben, mit den Händen zerdrücken oder mithilfe einer „Flotten Lotte“ passieren. Den restlichen Doseninhalt ggf. mit etwas Wasser ausspülen und hinzufügen.

Die passierten Tomaten zu den angedünsteten Zwiebeln in den Topf geben.

Die Knoblauchzehen andrücken und gemeinsam mit einer Prise Zucker und dem Oregano zum Sugo geben.

Das Sugo bei niedriger Hitze 1–2 Stunden langsam einköcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Gegen Ende der Kochzeit die Knoblauchzehen entfernen.

Mit Salz und einem Schuss Olivenöl abschmecken. Nach Belieben einige gezupfte Basilikumblätter unterrühren.