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Mozzarella aus Büffelmilch 2x
Produktinformationen "Mozzarella aus Büffelmilch 2x"

Hier erfahren Sie mehr über Mozzarella di Bufala

Im Gegensatz zum gewöhnlichen Mozzarella aus Kuhmilch wird der Mozzarella di Bufala aus der Rohmilch von Wasserbüffeln hergestellt. Wasserbüffel sind zwar in der Milchproduktion längst nicht so ertragreich wie Milchkuhrassen, doch ihre Milch wird vor allem wegen des doppelt so hohen Fettgehaltes geschätzt (8%). Durch diesen erhöhten Fettgehalt hat der Mozzarella aus Büffelmilch einen intensiveren Geschmack als die Kuhmilch-Variante.
Im so genannten Filata-Verfahren wird er als Frischkäse mit heißem Wasser übergossen und dann lange geknetet, was ihm seine leicht faserige Struktur verleiht.

Der Büffelmozzarella hat dabei eine feinere, weichere Konsistenz als der aus Kuhmilch hergestellte. Verwenden Sie ihn als Belag für Ihre Pizza, bereiten Sie einen für Ihre Antipasti zu oder genießen Sie den Mozzarella pur zu einem fruchtigen Weißwein.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Florenzio Soc. Agr. a.r.l., Via Femmina Morta 40, I-70017 Putignano

Zutaten

Büffelmilch (Rohmilch), Verarbeitungsmolke, Salz, Lab

 

Nährwertangaben

  je 100 g
Brennwert 256.9 kcal / 1066.7 kj
Fett 20.1 g
davon gesättige Fettsäuren 15.1 g
Kohlenhydrate 1.9 g
davon Zucker 1.8 g
Eiweiss 17.1 g
Salz 0.96 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Florenzio Soc. Agr. a.r.l., Via Femmina Morta 40, I-70017 Putignano

A:

Da der Bio-Käse ohne Konservierungsstoffe hergestellt wird, beträgt die Haltbarkeit ab Zustellung an Ihrer Haustür 5 bis 8 Tage. Wir empfehlen den Käse deswegen immer frisch zu geniessen.

 

A:

Für diesen Mozzarella wird pasteurisierte Büffelmilch verwendet.

 

A:

600 Bubalis-Wasserbüffel zählt die La Florida-Herde, davon sind nur 100 milchgebende Büffelkühe. Zur Herde gehören auch männliche Büffel, alte Tiere und Kälber. Die friedlichen Riesen grasen gemeinsam auf der weitläufigen Farm, haben einen großen Stall und fressen das selbst angebaute Getreide der Familie.

 

A:

Der Mozzarella wird in einem stabilen Plastikbecher versendet.

 

A:

Eine Büffelkuh bei La Florida gibt am Tag im absoluten Maximum 12 Liter Milch. Zum Vergleich: eine deutsche Milchkuh gibt im Durchschnitt 20 Liter. Im Sommer aber geben die Büffel aufgrund der Hitze naturbedingt noch weniger Milch, so dass die Milchbauern bei La Florida entsprechend weniger Burrata herstellen.

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Menge 250 ml (€ 0,09* / 1 ml)

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Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg
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Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg

Menge 3 kg (€ 2,63* / 1 kg)

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La Bella - Bestes Olivenöl Italien 2019
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Parmesan DOP 13,5 Monate gereift
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Parmesan DOP 13,5 Monate gereift

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Menge 1 x 300g GP: 43,00€/kg
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Tomatenfilets - ideal für Pizza
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Tomatenfilets - ideal für Pizza

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Kundenbewertungen

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Oberlecker

Von Daniela Dürmeyer am 02. Oct 2009

Genau so stelle ich mir Büffelmozzarella vor - spitzenmäßiges Produkt.


327 von 338 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Erinnerungen an den Sommer..

Von Peter am 02. Oct 2009

Dieser Büffelmozzarella, gepaart mit frischen Tomaten und Basilikumblättern beschwört die schönsten Sommererinnerungen herauf!


248 von 260 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Intensives Aroma

Von Ulrike Peters am 25. Nov 2014

Das Aroma dieses süditalienischen Büffelmozarellas ist überraschend gut und intensiv. Ich bin ganz begeistert !!! - Wie gut, dass ich mich von einigen negativen Bemerkungen hier nicht habe abschrecken lassen!


228 von 237 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Da schmeckt man den Sommer!

Von Annett Becker am 02. Oct 2009

Mit Basilikum und frischen Tomaten ein wirklich köstlicher Sommer-Imbiss!


220 von 229 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Absolut Lecker!!

Von Gourmet am 09. Mar 2010

Hervorragend, mehr kann man dazu einfach nicht sagen! Bitte unbedingt im Sortiment lassen!!


211 von 220 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Erstklassiger Ware, ljedoch meistens am Rande der Haltbarkeit

Von Doris am 14. May 2010

Die Mozzarella hat einen angenehm homogenen Teig, nicht zu fest und nicht zu weich und schmeckt nach frischer Büffelmilch. Sehr gute Qualität! Schade, dass die Mozzarella fast immer einen oder maximal zwei Tage v Alles anzeigen


203 von 210 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Naja

Von Scugnizzo am 11. Oct 2011

Schade,hatte mir mehr erhofft.Die kommt nicht annähernd an eine richtige Mozzarella aus Napoli/Umgebung ran.Jeder der was anderes behauptet hat noch nie eine vor Ort gegessen.rn


210 von 220 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Der Name machts

Von Genießer am 23. Feb 2014

Wenig empfehlenswert. Richtiger Büffelmozzarella schmeckt anders.


207 von 217 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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