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Der beste Büffelmozzarella
Sahniger Schmelz, schneeweiß, schimmernd wie Porzellan: Büffelmozzarella ist ganz anders als der Mozzarella aus Kuhmilch im Supermarkt. Er ist ein geschmackliches Highlight. Der Mozzarella aus Büffelmilch schmeckt fantastisch mit sonnenverwöhnten Tomaten im Caprese-Salat oder auf Pizza Margherita. 
Woher kommt der Büffelmozzarella
Büffelmozzarella ist ein italienischer Filata-Käse. Der Käsebruch der Wasserbüffelmilch wird dafür erhitzt und in Form gezogen. So entsteht die einzigartig faserige Struktur. Mozzarella di Bufala wird traditionell in Kampanien, aber auch in den angrenzenden Regionen Süditaliens, hergestellt. Besonders in der Gegend um Neapel ist er ein Symbol der Küchentradition. 
Von glücklichen Wasserbüffeln
600 Bubalis-Wasserbüffel zählt die La Florida-Herde, davon sind nur 100 milchgebende Büffelkühe. Zur Herde gehören auch männliche Büffel, alte Tiere und Kälber. Die friedlichen Riesen grasen gemeinsam auf der weitläufigen Farm, haben einen großen Stall und fressen das selbst angebaute Getreide der Familie.Der Unterschied zwischen Mozzarella und BüffelmozzarellaDie Milch von Wasserbüffeln enthält mehr Fett und mehr Proteine im Vergleich zur Kuhmilch. Das ist der Grund, warum Büffelmozzarella eine weichere, cremigere Konsistenz und einen reicheren, intensiveren Geschmack hat.
Büffelmozzarella - 2 Kugeln

Produktinformationen "Büffelmozzarella - 2 Kugeln"

  • echter Büffelmozzarella aus 100 % Wasserbüffelmilch
  • cremig-sahnige Konsistenz
  • mildes, sanftes Gourmetaroma
  • erfrischende, elegante Säure
  • porzellanweiße, glänzende Kugeln
  • handgemacht aus Büffelrohmilch

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Florenzio Soc. Agr. a.r.l., Via Femmina Morta 40, I - 70017 Putignano

Zutaten

Büffelmilch (Rohmilch), Verarbeitungsmolke, Salz, Lab

 

Nährwertangaben

  je 100 g
Brennwert 256.9 kcal / 1066.7 kj
Fett 20.1 g
davon gesättige Fettsäuren 15.1 g
Kohlenhydrate 1.9 g
davon Zucker 1.8 g
Eiweiss 17.1 g
Salz 0.96 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Florenzio Soc. Agr. a.r.l., Via Femmina Morta 40, I - 70017 Putignano

Da der Bio-Käse ohne Konservierungsstoffe hergestellt wird, beträgt die Haltbarkeit ab Zustellung an Ihrer Haustür 5 bis 8 Tage. Wir empfehlen den Käse deswegen immer frisch zu geniessen.

 

Für diesen Mozzarella wird rohe Büffelmilch verwendet.

 

600 Bubalis-Wasserbüffel zählt die La Florida-Herde, davon sind nur 100 milchgebende Büffelkühe. Zur Herde gehören auch männliche Büffel, alte Tiere und Kälber. Die friedlichen Riesen grasen gemeinsam auf der weitläufigen Farm, haben einen großen Stall und fressen das selbst angebaute Getreide der Familie.

 

Der Mozzarella wird in einem stabilen Plastikbecher versendet.

 

Eine Büffelkuh bei La Florida gibt am Tag im absoluten Maximum 12 Liter Milch. Zum Vergleich: eine deutsche Milchkuh gibt im Durchschnitt 20 Liter. Im Sommer aber geben die Büffel aufgrund der Hitze naturbedingt noch weniger Milch, so dass die Milchbauern bei La Florida entsprechend weniger Mozzarella herstellen.

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Balsamico il Denso mit Erdbeeren

Durchschnittliche Bewertung von 4.8 von 5 Sternen

(85)
Balsamico Il Denso Giusti - Testsieger

Menge 250 ml (€ 0,10 / 1 ml)

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Menge 1 x 250ml GP: 95,60€/l
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Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen

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Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg

Menge 3 kg (€ 1,99 / 1 kg)

Bisheriger Verkaufspreis
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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68131

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La Bella - Bestes Olivenöl Italien 2019

Durchschnittliche Bewertung von 4.6 von 5 Sternen

(40)
La Bella - erstklassiges Olivenöl

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Lieferstatus | Nr.| Art.-Nr: 71410

Menge 1 x 0,5l GP: 49,80€/l
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Parmesan DOP 13,5 Monate gereift

Durchschnittliche Bewertung von 4.8 von 5 Sternen

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Parmesan DOP 13,5 Monate gereift

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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 78179

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Tomatenfilets - ideal für Pizza

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Tomatenfilets - ideal für Pizza

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Primitivo Puglia  IGP - Testsieger Rotwein – ansprechend in Szene gesetzt

Durchschnittliche Bewertung von 4.7 von 5 Sternen

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Primitivo Puglia IGP - Testsieger Rotwein

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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

Menge 0.37 kg (€ 42,97 / 1 kg)

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Parmesan DOP, 36 Monate gereift

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Parmesan DOP, 36 Monate gereift

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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 78048

Menge 1 x 300g GP: 63,00€/kg
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Fior di Latte d'Agerola - Mozzarella für Pizza

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Fior di Latte d'Agerola - Mozzarella für Pizza

Menge 0.5 kg (€ 19,80 / 1 kg)

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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 78273

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48 von 45 Bewertungen

Durchschnittliche Bewertung von 4.8 von 5 Sternen


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2 - 10 von 48 Bewertungen

29. Juli 2021 11:54

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Delizioso

hmmmmmmmmmmmmmmmmmmm.. der ist sooo guuut woow

17. Februar 2021 17:48

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Der Beste

Ich muss gestehen, so einen guten Mozarella habe ich noch nie in meinem Leben gegessen und ich kaufe nur Büffelmozarella und bin auch schon alt (73)! Also viele Büffelmozarella habe ich schon eingekauft, aber dieser hier hat mich umgehauen. Wird jetzt gleich noch einmal bestellt.

2. Juli 2020 18:35

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Einfach nur köstlich!

Mein Mann liebt Mozzarella - er war begeistert!

6. April 2020 08:05

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Klarstellung Mozzarella die Bufala

Ich habe schon viele Produkte von euch bestellt und werde auch wieder bestellen. Aber echte Mozzarella di Bufala gibt es nur in Kampanien. Dort dann in Region Battipaglia. Ich war selbst vor Ort und der Geschmack ist unvergleichlich. Die schwarze erde die durch vergangene Ausbrüche des Vulkanes Vesuv entstanden ist, ist hoch fruchtbar. So entstehen besondere Gräser die von den Büffeln gefressen werden. Der Mozzarella und auch der Ricotta ist eine Geschmackserlebnis der unvergleichlich ist. Da kann Apulien nicht mithalten. Allerdings sind in Apulien Oliven und auch die besonderen Weine unvergleichlich Geschmacksvoll. Der Primitivo und auch der Negroamaro sind absolute top Weine. Die Olivenbäume in Apulien sind zum Teil über 1000 Jahre alt und das Olivenöl gehört zu den besten der Welt.

6. April 2020 08:05

Bewertung mit von 5 Sternen

Klarstellung Mozzarella die Bufala

Ich habe schon viele Produkte von euch bestellt und werde auch wieder bestellen. Aber echte Mozzarella di Bufala gibt es nur in Kampanien. Dort dann in Region Battipaglia. Ich war selbst vor Ort und der Geschmack ist unvergleichlich. Die schwarze erde die durch vergangene Ausbrüche des Vulkanes Vesuv entstanden ist, ist hoch fruchtbar. So entstehen besondere Gräser die von den Büffeln gefressen werden. Der Mozzarella und auch der Ricotta ist eine Geschmackserlebnis der unvergleichlich ist. Da kann Apulien nicht mithalten. Allerdings sind in Apulien Oliven und auch die besonderen Weine unvergleichlich Geschmacksvoll. Der Primitivo und auch der Negroamaro sind absolute top Weine. Die Olivenbäume in Apulien sind zum Teil über 1000 Jahre alt und das Olivenöl gehört zu den besten der Welt.

6. März 2020 23:36

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Spitzenmäßig

Super Geschmack. Nicht vergleichbar mit normalen Mozarella. Er hat das gewisse Etwas, welches ich nicht mehr missen möchte.

2. Dezember 2019 08:50

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Hochwertig

Dieser Mozzarella ist super lecker! Hatte ihn für die Pizza genommen, und schon zum wiederholten mal bestellt. Kann ich nur weiterempfehlen, auch die Gäste waren begeistert.

28. Oktober 2019 15:50

Bewertung mit 2 von 5 Sternen

Nach Eintreffen keine volle 6 Tage haltbar!

Der Mozzarella ist zwar sehr gut, was mich aber wirklich verärgert ist das er nach Eintreffen noch nicht einmal mehr 6 volle Tage haltbar ist. Das Argument, das für Frischware eine Haltbarkeit von 5 bis 7 Tagen akzeptabel ist, kann ich so absolut nicht teilen. Zumindest sollte Gustini dann so fair sein und eine entsprechende Kundentransparenz anbieten. Das können andere Online-Händler inzwischen besser und geben ein genaues MHD bei Ihren Lebensmitteln an. Dann kann der Kunde selbst für sich entscheiden, aber einfach nur den Hinweis geben, das Frischware begrenzt haltbar ist, ist nicht ausreichend.

7. Juli 2019 19:27

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Ein Traum

Ich habe den Mozzarella heute probiert, ein wahrer Traum, super cremig und ein wahnsinnig intensiver Geschmack. Der bisher beste Büffelmozzarella den ich je gegessen habe!

25. Juni 2019 06:47

Bewertung mit 4 von 5 Sternen

Geschmack gut

Der Mozzarella ist sehr gut, die Konsistenz ist cremig durch die ganze Kugel. Im Vergleich zu einem Discounter-Mozzarella ist die Qualität deutlich besser. Zu deutschem Büffel-Mozzarella (direktem Hersteller) ist jedoch kein markanter Unterschied zu erkennen. Es stellt sich deshalb die Frage, ob der Transport u. Verpackungsaufwand für ein Frischeprodukt notwendig ist.