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Pizzamehl Nuvola Caputo - luftiger Teig
Nuvola heißt übersetzt Wolke. Der Name ist bei diesem innovativen Mehl Programm. Es ist ideal für unglaublich leichten, super luftigen Teig. Beim Backen entwickelt Ihre Pizza einen beeindruckend hohen, lockeren Rand.
Produktdetails
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Caputo - il Mulino di Napoli dal 1924.
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Pizzamehl Nuvola Caputo - luftiger Teig
Produktinformationen "Pizzamehl Nuvola Caputo - luftiger Teig"
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli |
|---|
Zutaten
Weichweizenmehl Typ 0. Enthält Gluten.
Nährwertangaben
| je 100 g | |
| Brennwert | 1502 kj / 352 kcal |
|---|---|
| Fett | 1 g |
| davon gesättige Fettsäuren | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 72 g |
| davon Zucker | 1.0 g |
| Eiweiss | 12.5 g |
| Salz | 0.006 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Zusätzliche Informationen
Produkt: Weichweizenmehl Tipo 0
Verwendung: für Pizzateig mit großen Poren
Gehzeit: 8 – 12 h bei Raumtemperatur
Backstärke (W-Wert): 260 - 280
Elastizität (P/L-Wert): 0,5 - 0,6
Gluten-/Eiweißgehalt: 12,5 %
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli
Rheologische Eigenschaften (aus dem technischen Datenblatt von Mulino Antimo Caputo):
| Mehlstärke (W-Wert) | 250–290 |
| Elastizität (P/L-Wert) | 0,50–0,60 |
| Stabilität (S-Wert) | 8–10 |
| Glutengehalt (in %) | 12,00–12,50 |
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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein
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Caputo Hefe Trocken - Lievito Secco per Pizza
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Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit
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San Marzano Tomaten - 6er Set
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Fior di latte Bio - 3er Set, 3 x 300 g
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Caputo Pizzeria Pizza-Mehl Tipo 00 Tradizionale
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