| je 100 g | |
| Brennwert | 398 kcal / 1654 kj |
|---|---|
| Fett | 29 g |
| davon gesättige Fettsäuren | 18 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiss | 33 g |
| Salz | 1.5 g |
| g |
Beides sind Käsespezialitäten, deren Herstellung unter dem Schutz eines Konsortiums stehen und damit nur in klar abgegrenzten Regionen erzeugt werden dürfen. Daher tragen beide eine sogenannte DOP Kennzeichnung (Denominazione di Origine Protetta). Grana Padano und Parmigiano Reggiano werden aus nicht pasteurisierter Rohmilch erzeugt und sind sogenannte Grana-Käse. Das Wort „grano“ bedeutet im Italienischen Korn und bezieht sich auf die Herstellung, während dieser der Käsebruch besonders fein zerkleinert wird.
Beide Käsesorten unterscheiden sich in ihrer Mindest-Reifedauer und in der Art der Fütterung der Kühe. Der Grana Padano muss mindestens 9 Monate, der Parmigiano mindestens 12 Monate reifen. Meist reifen beide jedoch länger. Je nach Reifedauer entwickeln sie unterschiedliche Geschmacksnoten, so dass beide Käse-Spezialitäten Ihre Liebhaber finden.
Beim Grana Padano ist zur Fütterung der Kühe Silage – also vergorenes Grünfutter zugelassen – beim Parmesan nicht. Das durchaus nicht minderwertigere Silage-Futter kann jedoch dazu führen, dass Löcher im Käse entstehen, die nicht erwünscht sind. Aus diesem Grund wird Grana Padano bei der Herstellung ein Enzym zugesetzt.
Parmesan ist insgesamt aufgrund des kleineren Produktionsgebietes, der aufwändigeren Fütterung und der oft längeren Reifedauer meist ein wenig teurer als der Grana Padano.
Gustini legt im Frische-Bereich großen Wert auf Qualität und bietet Ihnen deshalb Gratis-Kühlversand: ganz ohne Aufpreis oder Mindestbestellmenge.
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steht für eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Dieses Siegel garantiert, dass Erzeugung, Verarbeitung und Herstellung eines Produkts in einem bestimmten geographischen Gebiet nach einem anerkannten und festgelegten Verfahren erfolgten. Es gibt über 80 DOP-Produkte in Italien, z.B. Parmaschinken, San Marzano Tomaten oder Pesto Genovese.
Von Gudrun Sommer am 14. März 2014
Wir wechseln immer mal ab zwischen Pecorino, Grana Padano oder Parmigiano zu unseren Mahlzeiten als Abrundung. Jede Sorte hat ihren eigenen Reiz und dieser Grana Padano schmeckt uns immer wieder gut.
29 von 29 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Von Martin am 3. Januar 2012
Bitte nicht falsch verstehen es ist ein guter Käse der sich geschmacklich von der Masse abhebt, jedoch ist dieser Käse keine wirkliche Alternative zu einem guten Parmigiano! \r\nDieser würzige Käse hat meine Variation der Käseplatte allemal bereichert und wird aufjedenfall öfters bestellt. Vielen dank Gustini!!!\r\n
32 von 33 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Von Eckart Pohl am 10. August 2015
Dieser zehn Monate gereifte Grana Padano ist ein wirklich guter Reibekäse, der geschmacklich wunderbar abgerundet ist. Man ist sehr gut bedient damit!
20 von 20 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Von Carola Sillak am 24. November 2009
Welch eine Freude: habe gerade entdeckt, dass Gustini diesen italienischen Hartkäse wieder im Sortiment hat. Am besten einfach nur mit frischem italienischen Brot, Oliven, Olivenöl und gutem Rotwein genießen. Einer meiner Favorits...Lecker!
Das besondere an diesem Käse ist, dass er von Hand frisch gebrochen wurde und nicht wie die Alternative aus dem Supermarkt mit Maschienen geschnitten und vakuumiert. Den Unterschied schmeckt man raus, dazu muss man kan Profi Koch sein ;-)
38 von 44 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Von Ewa Köhler am 30. März 2015
Wir geniessen diesen guten Grana Padano häufig und gerne aber es geht doch auch wirklich nichts über einen guten Pecorino, der bei uns auch regelmäßig auf den Tisch kommt.
17 von 17 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Von Lydia Busch am 10. Dezember 2014
Wir sind vollstens zufrieden mit diesem echten Grana Padano DOP und bestellen ihn regelmässig. Ein Muss für Italienkenner!
17 von 17 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Von Tobias Brechenmacher am 24. November 2009
Geschmack ist überzeugend,beim Preis git`s nichts zu meckern
17 von 17 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Von Matthias Schubert am 15. Juli 2014
Wunderbar weich abgerundet im Geschmack ist dieser Grana Padano DOP und bei uns auf dem Tisch immer gerne gesehen! Ich möchte ihn gerne weiterempfehlen!
15 von 15 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Von Ingeborg Koch am 19. August 2015
Wir moegen diesen sanften Grana-Padano am liebsten gehobelt und nicht gerieben und empfehlen ihn gerne weiter!
14 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Von Eckart Pohl am 10. August 2015
Ich liebe besonders diesen echten, milchigen Geschmack an diesem Grana Padano. Er wandert regelmäßig in meinen Warenkorb...
14 von 14 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
Von Helmiut Heinrich am 10. November 2013
Wenn unsere Kinder mal wieder Freunde einladen und wir große Mengen Pasta zubereiten, kommt meistens dieser Grana Padano auf den Tisch. Da können sie reichlich zulangen.
23 von 26 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .
