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Lardo di Colonnata IGP - Speck am Stück

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Lardo di Colonnata IGP - Speck am Stück

(22)

Eine der feinsten Delikatessen Italiens: Butterzarter Speck wird mit geheimen Gewürzen, Bergkräutern und Salz für sechs Monate in große Marmorbecken geschichtet. So entwickelt er einzigartige, zart-süße Geschmacksnoten.

Produktdetails

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Produktnummer: 77239

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Lardo di Colonnata IGP - Speck am Stück

Produktinformationen "Lardo di Colonnata IGP - Speck am Stück"

Der schneeweiße Speck mit dem zarten Rosaschimmer ist nur echt, wenn er das Bändchen des Konsortiums trägt. Er wird in hauchdünne, fast durchscheinende Scheiben geschnitten oder als Crema auf knusprigem Bruschettabrot gegessen. Wenn der Lardo di Colonnata dann butterzart und samtig auf der Zunge zergeht, sind Gourmets im 7. Himmel. Im Carrara-Gebiet, im Norden der Toskana, wird der weltberühmte weiße Marmor gebrochen. Hier, in den Steinbrüchen der Apuanischen Alpen, entwickelte sich die Tradition, Speck in großen Becken aus dem weißen, porösen Marmor zu lagern. Früher diente er als Speise für die schwer arbeitenden Männer im Steinbruch: ein klassisches Arme-Leute-Essen. Heute ist der Speck aus Colonnata eine Delikatesse.


Der Speck wird mit Meersalz, den würzigen Bergkräutern der Apuanischen Alpen und ausgesuchten Gewürzen eingerieben. Mindestens sechs Monate reift er dann in den großen weißen Marmorbecken, die man "conca" nennt. Das einzigartige Klima, der kühle Marmor, das Salz und die geheime Gewürzmischung der Lardaioli Malfalda ziehen die gesättigten Fettsäuren aus dem Speck und konservieren ihn auf rein natürliche Art und Weise. So wird der Lardo di Colonnata für viele Jahre haltbar gemacht.

Toskana
Toskana
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Badges Empfohlen von - Sektion: Geschützte Herkunfsbezeichnung
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Antica Larderia Mafalda, Piazza Palestro 2, I - 54030, Colonnata

Zutaten

Schweinespeck, Meersalz, schwarzer Pfeffer, DOP Knoblauch aus Polesine, Rosmarin, Gewürze und Kräuter

 

Nährwertangaben

  je 100 g
Brennwert 3167 kj / 770 kcal
Fett 84.8 g
davon gesättige Fettsäuren 35.13 g
Kohlenhydrate 0.6 g
davon Zucker 0.02 g
Eiweiss 1.11 g
Salz 1.78 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Antica Larderia Mafalda, Piazza Palestro 2, I - 54030, Colonnata

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Ciabatta - Klassisch
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Ciabatta - Klassisch

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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken
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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

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Kräutersalz aus Sizilien
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Kräutersalz aus Sizilien

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Schüttelbrot Peperoncino Knoblauch Kräuter
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Schüttelbrot Peperoncino Knoblauch Kräuter

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Chiliöl - Olivenöl mit Peperoncino - Bio
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Chiliöl - Olivenöl mit Peperoncino - Bio

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Primitivo Puglia IGP - Testsieger Rotwein – ansprechend in Szene gesetzt
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Primitivo Puglia IGP - Testsieger Rotwein

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Gota Guanciale 380g
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Guanciale - halber Backenspeck, ca. 380 g

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Pancetta mit Toskana-Kräutern - am Stück
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Pancetta mit Toskana-Kräutern - am Stück

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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken
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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

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Nduja - pikante Streichsalami
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Nduja - pikante Streichsalami

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Pancetta - am Stück
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Pancetta - am Stück

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Menge 1 x 350g GP: 48,29€/kg
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Pecorino Romano DOP
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Pecorino Romano DOP

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Menge 1 x 200g GP: 44,50€/kg
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1 - 10 von 22 Bewertungen

24. Februar 2021 21:50

Ein Traum!

Hauchdünn wie ein Zeitungspapier aufgeschnitten, was will man noch mehr? Meine Frau meint für die Figur ja nicht das Beste, aber der ist so Lecker! In eine Minestrone etwas vom Lardo, so 5, 6 Blätter; was für einen Geschmack!

24. Februar 2021 21:50

Ein Traum!

Hauchdünn wie ein Zeitungspapier aufgeschnitten, was will man noch mehr? Meine Frau meint für die Figur ja nicht das Beste, aber der ist so Lecker! In eine Minestrone etwas vom Lardo, so 5, 6 Blätter; was für einen Geschmack!

26. Oktober 2020 11:51

hervorragend

habe den Lardo gleich wiederbetellt , da die Qualität überzeugt so wie beschrieben.

21. März 2020 16:39

Wie schön!

Großartig. Wollte mir schon lange mal Lardo di Collonata bestellen, nachdem ich irgendwann mal in Lucca ein Brot mit Lardo, Tomaten und Olivenöl gegessen habe. Jetzt war es dann so weit. Einfach nur gut. Muss nur aufpassen, dass ich nicht zu viel davon zu mir nehme, der Genuß ist zu verlängern. Recht vielen Dank.

14. Februar 2020 10:06

Ein Genuss

Habe den Speck auf frisch gebackenes, noch warmes Ciabatta gegessen. Einfach nur ein absoluter Genuss für den Gaumen.

6. Dezember 2019 10:50

Genuss

Der Speck ist ein Erlebniss für den Gaumen Schade ist das er nur am Stck. und nicht in dünnen Scheiben geschnitten ist

22. März 2019 19:08

Un sogno!

Bei dem Lardo trifft folgender Ausspruch von John Updike mehr als nur treffend zu: »Wenn Gott nicht gewollt hat, dass wir Salz und Fett essen, wieso hat er dann dafür gesorgt, dass beides so gut schmeckt ?« – Ein Traum von Speck!

9. Januar 2019 13:53

Roldo

Werde ihn demnächst bestellen. Habe den Lardo vor Jahren in Colonnata gegessen. Ein Traum

9. Januar 2019 13:53

Roldo

Werde ihn demnächst bestellen. Habe den Lardo vor Jahren in Colonnata gegessen. Ein Traum

3. August 2018 20:20

Ein Gedicht

Ich habe früher selber geschlachtet und meinen Speck selber gemacht, und der war lecker! Aber dieser EDLE Speck (darf Mann eigentlich nicht so nennen) ist ein Gedicht. Das ist Herstellung und Handwerk vom feinsten!!!