Lardo di Colonnata IGP

Name: Lardo di Colonnata IGP Toskana Larderia Mafalda
Brand: Larderia Mafalda
Price: 13.9 EUR
Rating: 95 (12 reviews)

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Lardo di Colonnata IGP Toskana Larderia Mafalda

Eine der feinsten Delikatessen Italiens: Butterzarter Speck wird mit geheimen Gewürzen, Bergkräutern und Salz für sechs Monate in große Marmorbecken geschichtet. So entwickelt er einzigartige, zart-süße Geschmacksnoten. Mehr erfahren

Verfügbar Nr.: 77239 13,90 €

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Nr.: 77239 Menge 400 g GP: 1 kg = 34,75 €

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Larderia Mafalda

Roberta Germani und ihre Familie gehören zu den wenigen echten Lardaiolis im Dörfchen Colonnata. In den steilen Bergen der Apuanischen Alpen stellen sie in marmornen Gefäßen eine der feinsten Delikatessen Italiens her: Lardo di Colonnata.

Aus der Region Toskana

Zum Erzeuger

Produktdetails

Zutaten

FAQ

Produktdetails

Der schneeweiße Speck mit dem zarten Rosaschimmer ist nur echt, wenn er das Bändchen des Konsortiums trägt. Er wird in hauchdünne, fast durchscheinende Scheiben geschnitten oder als Crema auf knusprigem Bruschettabrot gegessen. Wenn der Lardo di Colonnata dann butterzart und samtig auf der Zunge zergeht, sind Gourmets im 7. Himmel. Im Carrara-Gebiet, im Norden der Toskana, wird der weltberühmte weiße Marmor gebrochen. Hier, in den Steinbrüchen der Apuanischen Alpen, entwickelte sich die Tradition, Speck in großen Becken aus dem weißen, porösen Marmor zu lagern. Früher diente er als Speise für die schwer arbeitenden Männer im Steinbruch: ein klassisches Arme-Leute-Essen. Heute ist der Speck aus Colonnata eine Delikatesse. Der Speck wird mit Meersalz, den würzigen Bergkräutern der Apuanischen Alpen und ausgesuchten Gewürzen eingerieben. Mindestens sechs Monate reift er dann in den großen weißen Marmorbecken, die man "conca" nennt. Das einzigartige Klima, der kühle Marmor, das Salz und die geheime Gewürzmischung der Lardaioli Malfalda ziehen die gesättigten Fettsäuren aus dem Speck und konservieren ihn auf rein natürliche Art und Weise. So wird der Lardo di Colonnata für viele Jahre haltbar gemacht.

Toskana

Zur Region

Zutaten

Schweinespeck, Meersalz, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin, Gewürze und Kräuter

Nährwertangaben

	je 100 g
Brennwert	770 kcal / 3167 kj
Fett	84.8 g
davon gesättige Fettsäuren	34.77 g
Kohlenhydrate	0.6 g
davon Zucker	0.02 g
Eiweiss	1.11 g
Salz	1.78 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Antica Larderia Mafalda, Piazza Palestro, 2, I-54030, Colonnata

FAQ

Frische-Garantie

Kühlversand

Wir von Gustini legen großen Wert auf höchste Qualitätsstandards bei der Kühlung unserer Produkte, damit diese frisch und schnell bei Ihnen ankommen. Dies beginnt bereits in Italien mit dem Transport zu uns und endet an Ihrer Haustür. Die strikte Einhaltung der Kühlkette obliegt oberster Priorität für Gustini und garantiert Ihnen stets hervorragende Qualität.

Bei einer Bestellung mit kühlpflichtigen Produkten veranlassen wir einen Frischezuschlag von 3,- €. Dieser Frischezuschlag fällt unabhängig von Bestellwert und Anzahl der bestellten Kühlprodukte an.

Wann versendet Gustini Kühlartikel?

Gustini versendet Kühlartikel ausschließlich von Montag bis Mittwoch. So gewährleisten wir möglichst kurze Transportzeiten und die Zustellung vor dem Wochenende.

Wie werden Kühl-Artikel für den Versand verpackt?

Unsere Frische-Artikel werden zusammen mit gekühlten Gel-Elementen in einer Styropor-Box separat isoliert verpackt . Ihr Vorteil: Die Styropor-Box sowie die mitgelieferten Kühl-Elemente können Sie zuhause beliebig oft wiederverwenden.

Wichtige Info! Die Gustini Frische-Empfehlung:

Bitte stellen Sie sicher, dass Ihr Paket bei der Zustellung durch unseren Logistik-Partner DHL in Empfang genommen werden kann. Wir informieren Sie rechtzeitig per E-Mail über den Versand des Paketes. Haben Sie zu Hause keine Möglichkeit, das Paket entgegenzunehmen, können Sie auch einen Nachbarn mit der Annahme beauftragen und eine abweichende Lieferanschrift (z.B. die des Nachbarn oder Ihre Büroanschrift) angeben.

Kundenbewertungen

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Ultima qualita

Von Antonio T. am 23. Dezember 2009

Für ein ausgefallenes italienisches Rezept (Jakobsmuscheln im Lardomantel) war ich auf der Suche nach gutem Lardo und habe ihn bei Ihnen gefunden. Das ist Qualität, wie ich sie aus dem Heimatland meiner Vorfahren kenne! Das Essen ist hervorragend gelungen und ich bedanke mich für Ihre Existenz. Das war sicher nicht der letzte Einkauf bei Ihnen.

33 von 36 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Ausgezeichnete Qualität!

Von Arno Schulte am 20. April 2014

Dieser Lardo ist wirklich von ausgezeichneter Qualität! Danke auch für die schnelle Lieferung! Ich werde Sie weiterempfehlen!

6 von 6 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Sehr saftig!

Von Tatjana König am 2. September 2014

Das ist ein Speck nach meinem Herzen! Er ist wirklich saftiger und aromatischer als viele andere Sorten und macht richtig Spass!

5 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Super Spezialität!

Von Maren Lehmann am 14. August 2015

Ein Speck, von dem man nur Träumen kann! Ich bin ganz glücklich, diese echte Feinkostspezialität hier zu erhalten! Dies wird nicht meine letzte Bestellung gewesen sein!

3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Tolle Spezialität

Von Reiner Frank am 5. August 2015

Dieser Lardo ist wirklich eine ganz tolle Spezialität! Am liebsten mögen wir davon kleine feine Scheibchen leicht angebraten.

3 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Genau richtig!

Von Beate Müller am 24. Dezember 2013

Ein Speck, genau wie er sein sollte! Schon beim Anblick läuft mir das Wasser im Mund zusammen!

6 von 7 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Ein Gedicht

Von Heinz am 3. August 2018

Ich habe früher selber geschlachtet und meinen Speck selber gemacht, und der war lecker! Aber dieser EDLE Speck (darf Mann eigentlich nicht so nennen) ist ein Gedicht. Das ist Herstellung und Handwerk vom feinsten!!!

2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Sehr edler Speck!

Von Gerhard Pfeiffer am 19. Januar 2015

Ein sehr, sehr edler Speck! Das Aroma ist entzückend!!!

2 von 2 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Roldo

Von Jürgen am 9. Januar 2019

Werde ihn demnächst bestellen. Habe den Lardo vor Jahren in Colonnata gegessen. Ein Traum

0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Ein Traum

Von Theiler am 21. Mai 2018

Dieser Lardo ist eine echte Offenbarung.

0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Spaghetti Carbonara

Von Cordula Wollenberg am 1. Juni 2015

Ich liebe diesen Lardo besonders für Spaghetti Carbonara! - Das wird super...

3 von 5 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

Naja

Von Lecker aber.. am 10. Februar 2017

Leider nur ein gesalzener Speck .die Kräuter und deren Aromen haben gefehlt

Antwort von Gustini:

Sehr geehrter Gustini Kunde,
vielen Dank für Ihre Bewertung. Der Lardo di Colonnata als Rückenspeck besitzt im Gegensatz zu geräuchertem (Bauch-)Speck ganz subtile, fast süßliche Noten. Zudem wurde ihm die gesättigten Fettsäuren durch die lange Reifezeit entzogen. Er ist somit per se nicht mit gewöhnlichem Speck zu vergleichen. Gern nehmen wir jedoch zur Prüfung und Nachverkostung den zugesandten Lardo zurück und senden Ihnen Ersatz. Bitte kontaktieren Sie dafür unseren Kundenservice
unter 0341-58300900 oder per email an: service@gustini.de

0 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich .

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