Manitoba Mehl Typ 0 Caputo Napoli

Seit Jahren backe ich nach bewährter Rezeptur ca. 20 St. Weihnachtsstollen. Dieses Mehl hat bisher alle Backergebnisse übertroffen! Ich bin sehr zufrieden und werde nur noch dieses Manitobamehl verwenden. Wunderbar für alle schweren und fettreichen Hefeteige. 'Danke, weiter so!'

Hallo, ich probiere immer gern die Rezepte aus, aus den Ländern woher die Produkte kommen. Kann mir daher jemand ein Pizzateigrezept für dieses Mehl empfehlen? Antwort von Gustini: Sehr geehrte Gustini Kundin, vielen Dank für Ihre Frage. Da das Manitobamehl aufgrund seines hohen Glutengehaltes eher für schwere Hefeteige mit reichhaltigen Zutaten, ähnlich wie Panettone, geeignet ist, haben wir mit diesem Mehl noch keinen Pizzateig zubereitet und somit auch kein Rezept zur Verfügung. Wir würden Ihnen an dieser Stelle für Pizza die Mehle aus dem Hause Caputo empfehlen, das Capuoto Cuoco Farina für lange Gehzeiten und das Farina classica für das Pizzabacken am gleichen Tag. Gern beraten wir Sie dazu auch ausführlich am Telefon unter 0341-58300900.

Pour moi c'est parfait

Ich backe seit 20 Jahren Pizza und ich habe auch schon mal Manitoba Mehl probiert. Ich weiss nicht, was für ein 'Zeug' ich damals bekommen habe, aber dieses ist ganz anders. Der Ofentrieb ist echt extrem hoch! Der Teig ist nicht klebrig aber sehr weich. Das ist das erste Mehl, bei dem ich überlege den Hydrationsgrad zu reduzieren! Für alle, die mit Pizza zu tun haben, hat das Mehl meine uneingeschränkte Empfehlung! Vielen Dank dafür, das war ein Augenöffner!

Ich backe seit 20 Jahren Pizza und ich habe auch schon mal Manitoba Mehl probiert. Ich weiss nicht, was für ein 'Zeug' ich damals bekommen habe, aber dieses ist ganz anders. Der Ofentrieb ist echt extrem hoch! Der Teig ist nicht klebrig aber sehr weich. Das ist das erste Mehl, bei dem ich überlege den Hydrationsgrad zu reduzieren! Für alle, die mit Pizza zu tun haben, hat das Mehl meine uneingeschränkte Empfehlung! Vielen Dank dafür, das war ein Augenöffner!

Die Pizzen gelingen phantastisch. Sehr zu empfehlen.

Erstklassiges Mehl!

Ich hatte eigentlich geglaubt 'mein' Mehl schon gefunden zu haben. Aber nachdem ich dieses tolle Mehl hier neu entdeckt habe, muss ich meine Meinung revidieren. Ein so wunderbares Mehl hatte ich noch nicht gekannt.

Man muss das Backen mit diesem tollen Mehl einfach mal selbst ausprobiert haben um den Unterschied zu anderen Mehlen zu erfahren. Ich bin sehr beeindruckt davon.

Nicht nur Pizzen, nein auch mein geliebter Hefezopf gelingt mit diesem Mehl besonders gut. Meine Empfehlung für alle Backfreunde!