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Manitoba Mehl Typ 0 Caputo Napoli
um einen kleinen Panettone wird eine Schleife gewickelt
Manitoba Mehl Typ 0 Caputo Napoli
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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68087

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Manitoba Mehl Typ 0 Caputo Napoli

(19)
Mehl aus Manitoba, dem Superweizen mit dem extrem hohen Proteingehalt. Seine extra starke Glutenstruktur hält vor allem schwere Teige mit viel Butter, Hefe oder Eiern und langen Gehzeiten besonders elastisch und dehnbar. Produktdetails

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68087

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Produktnummer: 68087

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Caputo - il Mulino di Napoli dal 1924.
Entdecke den authentischen Geschmack Neapels mit Mulino Caputo. Unsere hochwertigen Mehlprodukte zaubern perfekte Pizzen und Pasta für zuhause. Tradition seit 1924, jetzt in Deiner Küche. Erlebe Italien – exklusiv bei Gustini ...  
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Manitoba Mehl Typ 0 Caputo Napoli

Produktinformationen "Manitoba Mehl Typ 0 Caputo Napoli"

Kampanien
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Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli

Zutaten

Weichweizenmehl Typ 0

Nährwertangaben

je 100 g
Brennwert350 kcal / 1482 kj
Fett1.5 g
davon gesättige Fettsäuren0.1 g
Kohlenhydrate 69 g
davon Zucker1 g
Eiweiss14 g
Salz0.016 g

Zusätzliche Informationen

Backstärke (W-Wert): 360 - 380

Elastizität (P/L-Wert): 0,45 - 0,55

Stabilität (S-Wert): 16 - 20

Gluten-/Eiweißgehalt: 14 %

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli

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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein
(36)
Semola Caputo - Hartweizengrieß fein

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Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit
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Pizza-Mehl Caputo Chef Tipo 00 - lange Gehzeit

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Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 68057

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Pizza-Mehl Typ 00 Caputo - geringe Gehzeit
(31)
Pizza-Mehl Typ 00 Caputo - geringe Gehzeit

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Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg
(5)
Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg

Menge 3 kg (€ 2,63 / 1 kg)

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19 von 19 Bewertungen

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2 - 10 von 19 Bewertungen

6. November 2018 08:50

Pizzateig

Hallo, ich probiere immer gern die Rezepte aus, aus den Ländern woher die Produkte kommen. Kann mir daher jemand ein Pizzateigrezept für dieses Mehl empfehlen? Antwort von Gustini: Sehr geehrte Gustini Kundin, vielen Dank für Ihre Frage. Da das Manitobamehl aufgrund seines hohen Glutengehaltes eher für schwere Hefeteige mit reichhaltigen Zutaten, ähnlich wie Panettone, geeignet ist, haben wir mit diesem Mehl noch keinen Pizzateig zubereitet und somit auch kein Rezept zur Verfügung. Wir würden Ihnen an dieser Stelle für Pizza die Mehle aus dem Hause Caputo empfehlen, das Capuoto Cuoco Farina für lange Gehzeiten und das Farina classica für das Pizzabacken am gleichen Tag. Gern beraten wir Sie dazu auch ausführlich am Telefon unter 0341-58300900.

28. Oktober 2018 17:17

quel titre?

Pour moi c'est parfait

18. September 2018 19:59

Toll anders

Ich backe seit 20 Jahren Pizza und ich habe auch schon mal Manitoba Mehl probiert. Ich weiss nicht, was für ein 'Zeug' ich damals bekommen habe, aber dieses ist ganz anders. Der Ofentrieb ist echt extrem hoch! Der Teig ist nicht klebrig aber sehr weich. Das ist das erste Mehl, bei dem ich überlege den Hydrationsgrad zu reduzieren! Für alle, die mit Pizza zu tun haben, hat das Mehl meine uneingeschränkte Empfehlung! Vielen Dank dafür, das war ein Augenöffner!

18. September 2018 19:59

Toll anders

Ich backe seit 20 Jahren Pizza und ich habe auch schon mal Manitoba Mehl probiert. Ich weiss nicht, was für ein 'Zeug' ich damals bekommen habe, aber dieses ist ganz anders. Der Ofentrieb ist echt extrem hoch! Der Teig ist nicht klebrig aber sehr weich. Das ist das erste Mehl, bei dem ich überlege den Hydrationsgrad zu reduzieren! Für alle, die mit Pizza zu tun haben, hat das Mehl meine uneingeschränkte Empfehlung! Vielen Dank dafür, das war ein Augenöffner!

7. September 2018 10:35

Top Mehl für Pizza

Die Pizzen gelingen phantastisch. Sehr zu empfehlen.

8. Juni 2018 15:49

Sehr gut!

Erstklassiges Mehl!

16. Januar 2016 11:47

'Mein Mehl'

Ich hatte eigentlich geglaubt 'mein' Mehl schon gefunden zu haben. Aber nachdem ich dieses tolle Mehl hier neu entdeckt habe, muss ich meine Meinung revidieren. Ein so wunderbares Mehl hatte ich noch nicht gekannt.

16. November 2015 13:52

Eindrucksvoller Unterschied

Man muss das Backen mit diesem tollen Mehl einfach mal selbst ausprobiert haben um den Unterschied zu anderen Mehlen zu erfahren. Ich bin sehr beeindruckt davon.

29. Juli 2015 07:29

Gutes Mehl!

Nicht nur Pizzen, nein auch mein geliebter Hefezopf gelingt mit diesem Mehl besonders gut. Meine Empfehlung für alle Backfreunde!