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Lardo di Colonnata IGP - Speck am Stück

Eine der feinsten Delikatessen Italiens: Butterzarter Speck wird mit geheimen Gewürzen, Bergkräutern und Salz für sechs Monate in große Marmorbecken geschichtet. So entwickelt er einzigartige, zart-süße Geschmacksnoten.

Produktdetails

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Lardo di Colonnata IGP - Speck am Stück

Produktinformationen "Lardo di Colonnata IGP - Speck am Stück"

Der schneeweiße Speck mit dem zarten Rosaschimmer ist nur echt, wenn er das Bändchen des Konsortiums trägt. Er wird in hauchdünne, fast durchscheinende Scheiben geschnitten oder als Crema auf knusprigem Bruschettabrot gegessen. Wenn der Lardo di Colonnata dann butterzart und samtig auf der Zunge zergeht, sind Gourmets im 7. Himmel. Im Carrara-Gebiet, im Norden der Toskana, wird der weltberühmte weiße Marmor gebrochen. Hier, in den Steinbrüchen der Apuanischen Alpen, entwickelte sich die Tradition, Speck in großen Becken aus dem weißen, porösen Marmor zu lagern. Früher diente er als Speise für die schwer arbeitenden Männer im Steinbruch: ein klassisches Arme-Leute-Essen. Heute ist der Speck aus Colonnata eine Delikatesse.

Der Speck wird mit Meersalz, den würzigen Bergkräutern der Apuanischen Alpen und ausgesuchten Gewürzen eingerieben. Mindestens sechs Monate reift er dann in den großen weißen Marmorbecken, die man "conca" nennt. Das einzigartige Klima, der kühle Marmor, das Salz und die geheime Gewürzmischung der Lardaioli Malfalda ziehen die gesättigten Fettsäuren aus dem Speck und konservieren ihn auf rein natürliche Art und Weise. So wird der Lardo di Colonnata für viele Jahre haltbar gemacht.

Toskana

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Badges Empfohlen von - Sektion:	Geschützte Herkunfsbezeichnung
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:	Antica Larderia Mafalda, Piazza Palestro 2, I - 54030, Colonnata

Zutaten

Schweinespeck, Meersalz, schwarzer Pfeffer, DOP Knoblauch aus Polesine, Rosmarin, Gewürze und Kräuter

Nährwertangaben

	je 100 g
Brennwert	3167 kj / 770 kcal
Fett	84.8 g
davon gesättige Fettsäuren	35.13 g
Kohlenhydrate	0.6 g
davon Zucker	0.02 g
Eiweiss	1.11 g
Salz	1.78 g

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Antica Larderia Mafalda, Piazza Palestro 2, I - 54030, Colonnata

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Ciabatta - Klassisch

€ 3,49

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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken

Menge 0.37 kg (€ 42,97 / 1 kg)

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Menge 1 x 350g GP: 45,43€/kg

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Kräutersalz aus Sizilien

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Schüttelbrot Peperoncino Knoblauch Kräuter

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Chiliöl - Olivenöl mit Peperoncino - Bio

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Primitivo Puglia IGP - Testsieger Rotwein

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Guanciale - halber Backenspeck, ca. 380 g

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Pancetta mit Toskana-Kräutern - am Stück

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Guanciale - ganzer Backenspeck, ca. 750 g

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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken 2er Sparset

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Nduja - pikante Streichsalami

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San Marzano Tomaten - 6er Set

Menge 260 g (€ 0,05 / 1 g)

Varianten ab € 3,49

€ 12,49 € 20,94 (40.35% gespart)

Auf Lager | Nr.| Art.-Nr: 81243

Menge 6 x 260g GP: 8,01€/kg

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3 - 10 von 23 Bewertungen

20. April 2014 09:30

Ausgezeichnete Qualität!

Dieser Lardo ist wirklich von ausgezeichneter Qualität! Danke auch für die schnelle Lieferung! Ich werde Sie weiterempfehlen!

24. Dezember 2013 07:51

Genau richtig!

Ein Speck, genau wie er sein sollte! Schon beim Anblick läuft mir das Wasser im Mund zusammen!

23. Dezember 2009 07:49

Ultima qualita

Für ein ausgefallenes italienisches Rezept (Jakobsmuscheln im Lardomantel) war ich auf der Suche nach gutem Lardo und habe ihn bei Ihnen gefunden. Das ist Qualität, wie ich sie aus dem Heimatland meiner Vorfahren kenne! Das Essen ist hervorragend gelungen und ich bedanke mich für Ihre Existenz. Das war sicher nicht der letzte Einkauf bei Ihnen.