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Caseificio Gennari
Der Ferrari des Parmesans! Handgemacht und ganz langsam gereift. Jeder Parmigiano aus der Caseificio Gennari hat seinen eigenen Charakter. Jeder ist ein Kunstwerk!  
Parmesan DOP, 36 Monate gereift

Produktinformationen "Parmesan DOP, 36 Monate gereift"

Parmesan - Erfahren Sie mehr!

Parmigiano - Körniger König der Käse

Strohgelbe Farbe, feine Körnung, zartes Aroma und würziger Geschmack - dieser Parmigiano Reggiano ist von außerordentlichem Geschmack und einer kaum zu übertreffenden Qualität. Er ist mit seiner extra langen Reifezeit von 3 Jahren (36 Monaten) eine echte Rarität, denn nach 12-24 Monaten ist normalerweise für die meisten Laibe Schluss im Reife-Regal.

Parmesan

Parmesan

Parmesankäse - Kostbare Käseräder

1953 übernahmen Maria und Sergio Gennari eine kleine Käserei in Chollecchio, einem Städtchen in den Hügeln um Parma. Damals stellten sie 3 Käse am Tag her. Heute stapeln sich in den "Magazzini", der heiligen Hallen der Gennaris, die kostbaren Käseräder bis unter die Decke. Jeder einzelne Parmesan ist ein handgemachtes Kunstwerk.

Slow Food: Parmigiano Reggiano

Die Gennaris zollen der Natur, den Tieren und den Familien-Traditionen als Käsemacher allerhöchsten Respekt. Seit vielen Jahren unterstützen sie die Philosophie der Slow Food Bewegung. So stammt die gehaltvolle, aromatische Vollmilch von eigenen Kühen. 1000 familieneigene Frissone, Bruna und Reggiana Rossa-Rinder fressen das frische Heu auf den saftigen Wiesen Po-Ebene

Parmesan - Nur echt mit dem Siegel

Der Parmesan der Gennaris wird am Ende mit dem Siegel des italienischen Parmesan-Konsortiums geadelt. Das Konsortium gibt genau vor, wie ein echter Parmiggiano Reggiano gemacht wird: vom Futter der Kühe bis zur Verpackung. Das Siegel schützt so den echten Parmigiano Reggiano und garantiert, dass der köstliche Käse tatsächlich nach allen Regeln der Tradition im winzigen Ursprungsgebiet rund um Parma hergestellt wurde.

Seit 1955 trägt Parmesan eine italienische amtliche Ursprungsbezeichnung (DOC, Denominazione di Origine Controllata), die nur Käse tragen dürfen, die einen bestimmten Qualitätsstandard erfüllen und nach einem genau definierten Verfahren hergestellt werden. 1996 erhielten die Erzeuger des Parmigiano Reggiano DOC für ihren Käse die amtliche Ursprungsbezeichnung der Europäischen Union DOP (Denominazione di Origine Protetta).

Damit ist der Parmigiano Reggiano der erste italienische Käse, dessen Qualität in ganz Europa garantiert wird. Dies geschieht durch ein Gütezeichen, das auf der Seite der großen Laibe eingebrannt oder auf die abgepackten Stücke gestempelt wird und somit vor Betrug und unrechtmäßiger Nachahmung schützt.



Parmesan

Parmesan


Badge: Favourite
Badges Empfohlen von - Sektion: Geschützte Herkunfsbezeichnung
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Caseificio GennarI-Via Varra Superiore 14/A, I - 43044 Collecchio

Zutaten

Kuhmilch (Rohmilch), Salz, Lab

 

Nährwertangaben

  je 100 g
Brennwert 402 kcal / 1671 kj
Fett 29.7 g
davon gesättige Fettsäuren 19.6 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiss 32.4 g
Salz 1.6 g

 

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer

Caseificio GennarI-Via Varra Superiore 14/A, I - 43044 Collecchio

Ja, Parmesan wird mit Rohmilch hergestellt.

 

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Menge 250 g (€ 27,60 / 1000 g)

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Parmesan DOP im Geschenkkarton, 1kg 36 Monate gereift

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen

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Parmesan DOP im Geschenkkarton, 1kg 36 Monate gereift

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Spaghetti - Gragnano Pasta IGP

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Spaghetti - Gragnano Pasta IGP

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Frisches Pesto Genovese - groß

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Frisches Pesto Genovese - groß

Menge 170 g (€ 7,59 / 100 g)

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Taralli al finocchio

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Pecorino Romano DOP

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Pecorino Romano DOP

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Mozzarella aus Büffelmilch 2x

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Büffelmozzarella - 2 Kugeln

Menge 250 g (€ 0,03 / 1 g)

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Pecorino Sardo DOP - 5 Monate gereift

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Pecorino Sardo DOP - 5 Monate gereift

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Spaghetti - Gragnano Pasta IGP

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Spaghetti - Gragnano Pasta IGP

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26 von 26 Bewertungen

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2 - 10 von 26 Bewertungen

12. Juli 2014 09:14

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Ausserordentlich gut!

Ich finde die Qualität dieses Parmigiano Reggiano ausserordentlich gut! Ich möchte mir meinen Alltag gar nicht mehr ohne ihn vorstellen!

12. März 2014 13:56

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Der körnige König der Käse...

...das muss man hier wirklich sagen! - Er kommt bei uns täglich auf den Tisch und gehört einfach zum Leben dazu!

6. Februar 2014 07:31

Bewertung mit 3 von 5 Sternen

Guter Parmesan aber nicht überwältigend

Ich fand die Qualität ganz gut, aber nicht unbedingt überwältigend.

6. Februar 2014 07:09

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Hat gut geschmeckt

Der Geschmack und die Konsistenz waren wirklich gut. Ich werde ihn wohl wieder bestellen.

8. November 2013 13:29

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

täglicher Genuss

Ich persönlich liebe diesen Parmesan sehr. Ich finde ihn genau richtig und esse ihn fast täglich und kann gar nicht genug davon bekommen.

17. September 2013 05:20

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Der Pecorino der Fattoria la Vialla ist deutlich günstiger

Mit seinem Kilo-Preis liegt der Parmesan, so gut er auch sein mag, aber schon recht deutlich über dem Marktpreis. Der Pecorino von der Fattoria la Vialla, in der Version 'gealtert', ist mit nicht mal 20 Euro pro Kilo hier deutlich günstiger und der schmeckt ganz hervorragend. Ein Traum geraspelt über Nudeln und zum einfach so essen, mit Äpfel oder Trauben - ein Hochgenuss - mit einem schönen Glas Rotwein.

12. Juli 2012 13:10

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Unübertroffen

Vom Geschmack ein sehr guter Käse. Wie ich finde, nicht zu vergleichen mit einem Parmesan vom Wochenmarkt 24-36 Monate alt). Da wir bei uns leider keinen 60 Monate alten Parmesan im Ort bekommen, ist es ein sehr guter Ersatz für einen in Italien gekauften. Er sieht natürlich anders aus, als direkt vom Laib gebrochen. Ich kann den Käse nur weiterempfehlen.

3. Juni 2012 09:51

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

köstlicher Käse

wer diesen Parmesan probiert,wird begeistert sein. Ob im Salat, zum gratinieren oder aufs Brot, einfach köstlich.

3. Januar 2012 13:09

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Ein empfehlenswerter Käse

Der vorherigen Beurteilung kann ich mich absolut nicht anschließen. Ich bin ein begeisterter Käsefreund und probiere sehr gerne die breite der unterschiedlisten Variationen von Käse aus.rnNatürlich sind Geschmäcker verschieden aber dieser Käse unterscheidet sich ganz Gewiss von der Supermarkt Masse auch wenn er in Plastik vakuumiert angeliefert wird (Wie denn auch anders). Es ist ein guter Käse und absolut empfehlenswert.

25. Dezember 2011 07:42

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Super Parmesan

Meine Familie und ich fanden den Parmesan ganz toll. Er wird in Plastik eingeschweißt geliefert. Wir haben ihn ausgepackt und in Butterbrotpapier aufbewahrt. Er schmeckt auf jeden Fall kräftiger als normaler Parmesan aus dem Supermarkt und hat eine intensivere Farbe. Kann ich nur empfehlen, wenn man sich was leckeres gönnen will.