Venetien
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Sui Lieviti Flaschengärung - Prosecco Valdobbiadene DOCG, brut nature
Entdecke, wie ursprünglicher Prosecco schmeckt: tief, würzig und eigenständig. Der Sui Lieviti wird noch heute nach der alten Methode der Weinbauern von Valdobbiadene bereitet. Für seine außergewöhnlich feine Perlage gärt er ein zweites Mal in der Flasche. Die natürliche Hefe wird anschließend nicht entfernt, sondern setzt sich als feines Depot am Boden ab. Sie schenkt ihm seine leichte Trübung, typische Aromen von Brotkruste und einen ausgesprochen trockenen Charakter. Nur 3.000 Flaschen entstehen jedes Jahr. Jede davon ist ein Einzelstück.
Produktdetails
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Drusian – die pure Glera aus dem Herzen von Valdobbiadene
Im Herzen der Hügel von Conegliano und Valdobbiadene, heute UNESCO-Welterbe, liegt die Azienda Agricola Drusian Francesco. Die Geschichte des Familienbetriebs reicht bis in das späte 19. Jahrhundert zurück. Seit 1988 steht Francesco Drusian in dritter Generation an der Spitze des Weinguts und verbindet die überlieferten Werte der Familie mit moderner Kellertechnik.
Sui Lieviti Flaschengärung - Prosecco Valdobbiadene DOCG, brut nature
Produktinformationen "Sui Lieviti Flaschengärung - Prosecco Valdobbiadene DOCG, brut nature"
- seltene Prosecco-Spezialität – jährlich nur rund 3.000 Flaschen
- 100 % handgelesene Glera aus den DOCG-Hügeln von Valdobbiadene
- zweite Gärung nach alter Tradition direkt in der Flasche
- nicht degorgiert: Der natürliche Hefesatz bleibt erhalten
- unfiltriert und natürlich trüb mit feiner, lebendiger Perlage
- sehr trocken und charaktervoll mit feinen Aromen von Brotkruste und Apfel
| Badge: | New |
|---|---|
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Azienda Agricola Drusian, Via Anche 1, I - 31049 Bigolino di Valdobbiadene |
Zutaten
Weiße Trauben (Sorte Glera), Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel (Sulfite)
Alles im Detail - Drusian Valdobbiadene DOCG Brut Nature
| Anbaugebiet | Veneto |
| Rebsorte(n) | 100% Glera |
| Alkoholgehalt | 11,5% Vol. |
| Geschmacksrichtung | Brut Nature |
| Restzuckergehalt | 0 g/l |
| Säuregehalt | 4,5-5,0 g/l |
| Trinktemperatur | 6-8°C |
| Empfehlung | zu gereiftem Käse |
Nährwertangaben
| je 100 ml | |
| Brennwert | 275 kj / 67 kcal |
|---|---|
| Fett | 0 g |
| davon gesättige Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiss | 0 g |
| Salz | < 0,01 g |
Alkoholgehalt
11,5 % vol.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Azienda Agricola Drusian, Via Anche 1, I - 31049 Bigolino di Valdobbiadene
2024 – 90 punti, Eros Teboni
2023 – „Top 100 storici", Golosaria
2021 – Gold, Gilbert & Gaillard
Ja, die Trübung ist vollkommen natürlich und ausdrücklich erwünscht. Sie stammt von der Hefe, die nach der zweiten Gärung als feiner Bodensatz in der Flasche bleibt. Das ist kein Qualitätsfehler, sondern das typische Merkmal eines Sui Lieviti.
DOCG ist die höchste italienische Herkunftsstufe für Wein. Bei diesem Prosecco bedeutet sie, dass die Trauben aus dem historischen, hügeligen Kerngebiet Conegliano Valdobbiadene stammen. Herkunft und Herstellung unterliegen dort besonders strengen Vorgaben und Kontrollen. Der Sui Lieviti ist damit kein beliebiger Prosecco, sondern eine Spezialität aus einem eng begrenzten Anbaugebiet, das für seine steilen Weinberge und die aufwendige Arbeit von Hand bekannt ist.
Brut Nature bezeichnet einen besonders trockenen Schaumwein. Eine Dosage ist normalerweise eine kleine Zugabe von Wein und Zucker, mit der der Geschmack eines Schaumweins nach der Gärung abgerundet wird. Beim Sui Lieviti wird auf diese zusätzliche Süßung verzichtet. So bleiben seine trockene Frische, die Hefenoten und sein ursprünglicher Charakter unverfälscht erhalten.
Du kannst ihn auf zwei Arten genießen. Für einen klareren und schlankeren Eindruck lässt du die Flasche vor dem Öffnen einige Minuten aufrecht stehen und gießt den Wein vorsichtig ein. Möchtest du ihn trüber, würziger und intensiver erleben, bewegst du die Flasche vorher behutsam, sodass sich der Hefesatz im Wein verteilt. Bitte nicht kräftig schütteln.
„Sui Lieviti“ bedeutet auf Deutsch „auf den Hefen“. Der Name weist darauf hin, dass der Wein nach der zweiten Gärung gemeinsam mit dem natürlichen Hefesatz in der Flasche bleibt.
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