Venetien
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Cartizze - Prosecco Valdobbiadene DOCG, dry
Prosecco Cartizze DOCG ist die absolute Spitze, quasi der „Grand Cru“ der italienischen Prosecco-Welt. Er stammt aus der kleinen, begehrten Spitzenlage Cartizze. 100 % Glera, eine besonders feine Perlage und goldene Reflexe treffen auf elegante Aromen von Apfel, Birne und Akazienblüten. Ein außergewöhnlicher Spumante, der italienische Lebensfreude mit der besonderen Finesse seiner Herkunft vereint.
Produktdetails
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Drusian – die pure Glera aus dem Herzen von Valdobbiadene
Im Herzen der Hügel von Conegliano und Valdobbiadene, heute UNESCO-Welterbe, liegt die Azienda Agricola Drusian Francesco. Die Geschichte des Familienbetriebs reicht bis in das späte 19. Jahrhundert zurück. Seit 1988 steht Francesco Drusian in dritter Generation an der Spitze des Weinguts und verbindet die überlieferten Werte der Familie mit moderner Kellertechnik.
Die legendäre Spitzenlage
Das kleine Gebiet des Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG umfasst nur 107 Hektar. Drusian bewirtschaftet davon 3,5 Hektar. Die Glera-Reben wachsen auf 350 bis 400 Metern Höhe in steilen, vollsonnigen Weinbergen. Kalkhaltiger Lehm und Sandstein sowie das besondere Mikroklima der hohen Hügel prägen die Trauben. Sie reifen hier bis Ende September und werden ausschließlich von Hand gelesen.
Exklusivität, die du schmeckst
Im Glas leuchtet der Cartizze strohgelb mit goldenen Reflexen. Seine Perlage ist fein und anhaltend. Im Duft zeigen sich Apfel, Birne und weiße Akazienblüten. Am Gaumen wirkt er fein aromatisch, weich und elegant. Seine lebendige Säure hält die weiche Frucht dabei in Balance.
Behutsamste Verarbeitung
Drusian presst die handgelesenen Glera-Trauben besonders sanft. Die zweite Gärung erfolgt anschließend für 70 bis 80 Tage im Drucktank nach der Martinotti-Charmat-Methode. Dadurch bleiben die feinen Frucht- und Blütenaromen der besonderen Lage erhalten.
Jährlich entstehen nur rund 26.000 Flaschen. Damit zählt dieser Cartizze zu den seltensten Prosecchi im Sortiment von Drusian.
Ein Prosecco zu Panettone & Co
Serviere den Cartizze bei 6 bis 8 °C in einem größeren Tulpenglas. Klassisch begleitet er luftiges Hefegebäck wie Panettone oder Pandoro. Seine Frucht passt außerdem zu feiner Patisserie und mild gewürzten asiatischen Gerichten. Gerade der Wechsel zwischen Süße, Würze und lebendiger Perlage macht diese Verbindung reizvoll.
Cartizze - Prosecco Valdobbiadene DOCG, dry
Produktinformationen "Cartizze - Prosecco Valdobbiadene DOCG, dry"
- exklusive Rarität aus der kleinen Spitzenlage Cartizze
- 100 % Glera, ausschließlich von Hand gelesen
- südexponierte Steillagen mit tiefen kalkhaltigen Mergelböden
- weich, fruchtbetont und elegant
- Aromen von Apfel, Birne und Akazienblüten
- feine, lang anhaltende Perlage durch langsame Martinotti-Charmat-Methode
- besonders schön zu Panettone, Pandoro und milder Asia-Küche
| Badge: | New |
|---|---|
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Azienda Agricola Drusian, Via Anche 1, I - 31049 Bigolino di Valdobbiadene |
Zutaten
Weiße Trauben (Sorte Glera), Zucker, Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel (Sulfite, L-Ascorbinsäure), Stabilisatoren (Citronensäure)
Details auf einen Blick: Drusian Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Spumante
| Anbaugebiet | Veneto |
| Rebsorte(n) | 100% Glera |
| Alkoholgehalt | 11,5% Vol. |
| Geschmacksrichtung | Dry / Trocken |
| Restzuckergehalt | 19-21 g/l |
| Säuregehalt | 5,5-6,0 g/l |
| Trinktemperatur | 6-8°C |
| Empfehlung | großartig zu Dolci wie Panettone oder Asia-Küche |
Nährwertangaben
| je 100 ml | |
| Brennwert | 307 kj / 75 kcal |
|---|---|
| Fett | 0 g |
| davon gesättige Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 1,9 g |
| davon Zucker | 1,9 g |
| Eiweiss | 0 g |
| Salz | < 0,01 g |
Alkoholgehalt
11,5 % vol.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Azienda Agricola Drusian, Via Anche 1, I - 31049 Bigolino di Valdobbiadene
2024 – Silver, AWC Vienna
2022 – Gold, AWC Vienna
2022 – Rosso, The Wine Hunter Award MWF
2020 – Gold 91 pts, Gilbert & Gaillard
Während das Siegel DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) ohnehin schon die höchste offizielle italienische Güteklasse für streng kontrollierte Herkunft und Herstellungsverfahren garantiert, markiert das Wort Cartizze eine winzige, legendäre Sonderzone. Sie gilt als die teuerste und exklusivste Einzellage für Prosecco. Cartizze ist nur 107 Hektar groß, genau abgegrenzt innerhalb des Anbaugebiets Valdobbiadene. Ihr besonderes Mikroklima, die hohe Lage und die anspruchsvoll zu bewirtschaftenden vollsonnigen Steilhänge der Spitzenlage bringen besonders aromatische Glera-Trauben hervor. Die Erträge sind gesetzlich limitiert.
Er schmeckt weich, fruchtbetont und elegant. Im Duft zeigen sich Apfel, Birne und weiße Akazienblüten. Eine feine, anhaltende Perlage verleiht ihm Frische.
Dry bezeichnet bei Schaumwein eine weichere und fruchtbetontere Stilistik. Dieser Cartizze besitzt 19 bis 21 g/l Restzucker und schmeckt dadurch milder als Brut oder Extra Dry.
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