Tipico italiano?

Italienische Spezialitäten und ihre Warenkunde

Italien hat viele köstliche Zutaten zu bieten. Manche, wie Mozzarella, sind in aller Munde. Andere stellen uns Genießer in der Küche vor Fragen: Lieber Arbioro oder Vialone Nano als Risotto-Reis nehmen? Was ist Chianina? Und wie genau brät man so eine Bistecca Fiorentina eigentlich? Hier gibt es die Antworten.

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Tag der Pizza: Der 17. Januar in Neapel

Heute, am 17. Januar, erwacht Neapel in einem Fest der Sinne. Die Straßen der pulsierenden Stadt, in denen das Echo…

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Darum steigt der italienische Olivenölpreis

Im letzten Jahr konnten wir einen signifikanten Anstieg aller Olivenölpreise beobachten. Auch in Italien haben sich die Preise teilweise verdoppelt.…

Bombardino auf winterlich dekoriertem Tablett

Rezept
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Bombardino-Rezept (heißer Eierlikör)

Wenn Sie Ihren Winterurlaub in Südtirol oder im Alpenschnee verbracht haben, dann sind Sie sehr wahrscheinlich in den Genuss von…

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Porchetta – Kann denn Kruste Sünde sein?

Porchetta ist ein typisches Gericht in Mittel- und Norditalien. Es ist ein rustikaler, knuspriger Rollbraten. Traditionell wird er kräftig gewürzt…

Blick auf die Limoncello Bar mit Flaschen, Kräutern und Eis

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Holzschild mit dem Aufdruck Limoncello Bar

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Limoncello: Eine Bar für den Liebling der Liköre

Limoncello – das ist konzentrierte Zitrone im Glas – eisgekühlt. In Süditalien weiß man eben, wie man sich an einem…

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Fior di latte – Welcher Mozzarella auf Pizza?

Mozzarella ist eine der Hauptzutaten einer guten traditionellen Pizza Napoletana. Allerdings ist Mozzarella nicht gleich Mozzarella. Es ist wichtig, die…

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Pizzamehl aus Italien – Ein Vergleich

Immer wieder erreichen uns Fragen zu den italienischen Pizzamehlen von Caputo in unserem Shop. Die hier folgenen Kurzporträts sollen helfen,…

So essen die Italiener wirklich

Spaghetti? Kennt jeder. Dass der echte Aceto Balsamico nichts mit dem aus dem Discounter zu tun hat, hat sich herum gesprochen. Und sicher könnten die meisten auch erklären, was extra vergine bei einem Olivenöl bedeutet.

Kulinarische Unterschiede entdecken

Schwieriger wird es schon, wenn man sich fragt, was es mit Mehl tipo 0 oder tipo 00 auf sich hat, was Colatura di Alici, was man mit Nduja machen kann oder was genau der Unterschied zwischen Grana Padano und Parmesan ist.

Trends und Inspirationen aus Italien

Hier findest Du außerdem eine bunte Mischung aus News in der Gastroszene, Artikeln mit inspirierenden DIY- oder Deko-Ideen und Geschichten aus dem kulinarischen Alltag der Italiener.