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Rote Bete Carpaccio – Rezept mit Burrata
Rote Bete Carpaccio mit Burrata ist schnell gemacht, kann als Vorspeise oder Salat auf den Tisch kommen. Es steckt voller Vitamine und zaubert im Nu Farbe auf den Teller. Die würzig-süße Rote Bete und die himmlich sanfte, cremige Burrata! Hmmmmm!
Inhaltsverzeichnis
- 4 rote Beete Kugeln, , vorgegart und geschält
- 2 Burrata
- 100 g Walnüsse
- 50 g Rucola
- 4 EL Olivenöl, , extra nativ
- 3 TL weißer Balsamico
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
Schritt für Schritt durch’s Rezept
- Schritt 1Die rote Beete in dünne Scheiben schneiden und überlappend auf zwei Teller drapieren.
- Schritt 2In die Mitte je eine Kugel Burrata setzen.
- Schritt 3Rucola waschen, trocknen und dekorativ um die Burrata legen.
- Schritt 4Die Walnüsse grob hacken und auf die Teller streuen.
- Schritt 5Olivenöl, Senf, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen zu einer Marinade verrühren und das Carpaccio damit beträufeln.
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